野菜は高いけど、ゆずが安い季節になった。まとめて買って、皮を刻んで１年分を冷凍しておく。香りだけの食べ物なのだな。初夏の梅干しとらっきょう、冬のゆずと干し大根のように、保存食だけが季節を思い起こす。食品産業が工業になった頃から、日本人の味…
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